解冻机的特点:
1. 解冻间内冻品解冻效果均匀一致,无氧化与黑线现象;
2. 原料肉解冻结束后,肌肉组织饱满,有光泽、有弹性;
3. 解冻后原料肉的蛋白质汁水流失率1%左右;
4. 解冻后原料肉的中心温度可设置为-2±1℃,具体情况可具体设定;
5. 解冻控制设置多段解冻模式,可更精准的控制解冻过程。
解冻机的优势:
1. 解冻过程可阶段控制;
2. 保持产品原有色泽及弹性;
3. 失水率低,Zui小的蛋白质流失;
4. 产品解冻快速均匀,能耗低;
5. 可控低温,抑制微生物生长;
6. 单位面积使用效率高;
设备可做冷藏保鲜使用