小麦淀粉需要用开水烫面。使用麦淀粉和面时，用沸水（约70℃至100℃）边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做各类食品。
2、采用蒸、煎、烙的方式。麦淀粉和的面团粘性差，不能下水煮，所以建议以蒸、煎、烙、烤为主。比如制作成蒸饺、蒸糕、面条、烙饼、馅饼、饼干等。
3、在麦淀粉中按1:1比例掺入普通面粉。单纯麦淀粉制作出的食物比较硬、口感差，在其中掺入普通面粉可以改善口感，并且这样有助于淀粉的粘合，烹饪途径不受限，可以下水煮。
4、在麦淀粉中掺入蛋清或土豆泥、芋头泥等也有类似的效果。
有除麦淀粉外的其他低蛋白主食吗？
除麦淀粉外，现在已有市售的低蛋白大米。低蛋白大米大多通过生物工程方法（酶解，发酵等）去除大米中的蛋白质。这种经过处理的大米蛋白含量很低，但口感也会略差。
其他淀粉类食物也可以用来替代普通米面。比如粉丝、粉条、藕粉、凉皮、凉粉等。薯类如土豆、红薯、山药、芋头等的蛋白质含量也低于普通米面，可以用来替代部分主食。
小麦淀粉批发
小麦淀粉可以用来制作出很多的美食，例如用来做凉皮是备受人们喜欢的，尤其是在炎热的夏季，凉皮一只很受推崇，当然还可以用来做成荞麦面包，更利于人体的消化。
1、小麦淀粉可以做凉皮小麦淀粉可以做凉皮，盒粉的粉丝主要原料，还可以做水晶饺子，膨化食品也是离不开小麦淀粉的。小麦面粉经过洗面的程序，得到淀粉和面筋，然后用洗出来的淀粉制作凉皮，这样做的好吃是淀粉的纯度有保障，另外还能得到面筋。
2、小麦淀粉可以做荞麦面混合小麦淀粉和盐，加入3大勺水，成为沙状混合物，如果太干，揉不成团，可以酌情加水，我觉得面条面团干一点比较好。揉5到10分钟，成为光滑不粘手的面团。冷藏放松至少20分钟。分两份，分别用压面机先用厚的距离折叠压薄3次，然后逐渐调整厚度，小麦淀粉批发，压到薄。
3、小麦淀粉可以做紫薯芝心丸子首先紫薯切开，蒸熟，压碎，然后往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉和小麦淀粉，揉成软硬适中的面团。然后揉成紫薯丸子，放在油锅里炸到丸子有点儿膨胀即可。
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小麦淀粉在超市里叫生粉、水淀粉。食品业因小麦淀粉粘度较强，常用做食品中的增稠剂、粘结剂、乳化剂等，也可以在汤料中大量使用，增强食品的松软性，改善食物的口感，也有的用其做淀粉糖，山西小麦淀粉批发价格，食用糖的一种，比蔗糖健康，另外，在造纸过程中，小麦淀粉的加入，可以提高纸张的表面强度，改善纸张的粘合性，提高纸张的重量。
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